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现代化花椒烘干机实现烘干的3个要素
发布时间:2019-10-14 点击次数:36次
  花椒有红花椒和青花椒,两者属于不同的品种,红花椒多产于川陕交界处,优质的红花椒麻味更重;青花椒只产于重庆,除了麻味之外,清香味更浓。传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用烘干机设备进行干制,烘烤出的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。
 

花椒烘干机

  一些地区椒农还采用传统的花椒烘干池来进行烘干作业,燃料不环保,同时也难以保证干花椒的品质。对于这类的传统花椒烘干方式,可以利用空气能热泵在原有基础上进行热源的改造,经济可行投资小。采用空气能热泵进行花椒烘干或者对原有烘干池进行节能改造,烘干成本单斤可低至不到1毛,而且烘干品质好、无需人员看守,色泽好,卖相好,烘干成本低。
  现代化的烘干一般花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入花椒空气能热泵烘房烘烤,装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃,2-2.5小时后升温到80℃左右,再烘烤8-10小时,待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿。开始烘烤时,每隔1小时排湿一次,之后随着花椒含水量的降低,排湿的间隔时间可以适当延长(以上烘干参数设置后烘干过程由电脑控制自动化运行)。花椒烘干后,连同烘筛取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
  花椒烘干机3个要素:
  1.工艺
  花椒种类繁多,外观、品相、大小、粗细、成份及含水量、处理工艺工序都不一样。所以要根据其特性来选择合适的烘干温湿度和时间等参数。
  2.温度
  烘干温度的高低直接决定了花椒的指标成分在烘干过程中的保存程度。温度过高过低都会对花椒品质产生不良影响。
  3.湿度
  当热空气从中药材表面均匀稳定的流过时,较高温度的热空气与较低温度的花椒之间形成了传热推动力,空气则以对流的方式把热量再传递给待烘干的花椒,因此花椒受热而其内水分被气化带走,这就是空气能热泵烘干机对花椒烘干的排湿过程,而每一种花椒的初始含水量均不一样,所以烘干过程中的排湿量大小也有要求。
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