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花椒烘干好还是更好,看你怎么选择
发布时间:2019-10-21 点击次数:31次
  花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米;茎干上有刺,枝有短刺,果紫红色,散生微凸起的油点,花期4-5月,果期8-9月或10月。花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。用于餐饮调味,同时花椒也是一味中药,有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效,另外,花椒果皮含精油0.2%-0.4%,不少于15类,属于干性油,气香而味辛辣,可作食用调料或工业用油。
  现代化的烘干一般花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入花椒空气能热泵烘房烘烤,装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃,2-2.5小时后升温到80℃左右,再烘烤8-10小时,待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿。开始烘烤时,每隔1小时排湿一次,之后随着花椒含水量的降低,排湿的间隔时间可以适当延长(以上烘干参数设置后烘干过程由电脑控制自动化运行)。花椒烘干后,连同烘筛取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
  花椒烘干设备的烘量不同,便用的热源不同,设备材料不同,干燥技术不同,价格也会有很大的差别。
  1、最传统的平床烘干:用煤炭做为热源,进行干燥加工。这种方法污染严重,需要人工守在旁边加煤,上料出料都的用人力。
  2、智能平床烘干:采用天然气、液化气、空气能热泵做热源(节能环保),智能化控温控湿,无需人力值守,开放式自动进出料,节省人力,节约上料、出料时间。
  3、全自动化智能带柄烘干机:可以分别使用天然气、空气能、油/柴、甲醇等做热源;采用闭式循环系统,线性以湿控温技术,接近自然干燥。
  4、全自动化智能带枝烘干机,可以用天然气、空气能、油/柴、甲醇等做热源。最大的优点是带枝一起烘干,大量节约采摘成本,带枝采摘的可延长花椒保鲜时间。
  5、小型家用花椒烘干机:有天然气、液化气做热源的,也有空气能、电做热源的。
  花椒烘干机3个不可缺少的要素:
  1.工艺
  花椒种类繁多,外观、品相、大小、粗细、成份及含水量、处理工艺工序都不一样。所以要根据其特性来选择合适的烘干温湿度和时间等参数。
  2.温度
  烘干温度的高低直接决定了花椒的指标成分在烘干过程中的保存程度。温度过高过低都会对花椒品质产生不良影响。
  3.湿度
  当热空气从中药材表面均匀稳定的流过时,较高温度的热空气与较低温度的花椒之间形成了传热推动力,空气则以对流的方式把热量再传递给待烘干的花椒,因此花椒受热而其内水分被气化带走,这就是空气能热泵烘干机对花椒烘干的排湿过程,而每一种花椒的初始含水量均不一样,所以烘干过程中的排湿量大小也有要求。
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