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牛肉干烘干设备提高了企业整体生产效率
发布时间:2020-10-27 点击次数:245次
  牛肉干烘干设备适用于牛肉干的干燥和消毒,具有干燥速度快,杀菌效果好,产品质量好,节约能源,无环境污染的特点。它是一种先进的微波干燥设备,传统的牛肉干干燥大多采用自然风干或热风干。这两种干燥方法的缺点是干燥时间长,细菌易于生长,成品质量差以及严重的卫生污染,利用微波干燥设备对肉干进行干燥,不仅干燥时间短,而且杀菌效果好,大大提高了企业的竞争力。
 

牛肉干烘干设备

  牛肉干烘干设备牛肉干烘干工艺流程:
  肉脯烘干:烘烤的目的主要是脱水熟化,将铺在筛子上的肉片放入干燥炉中,干燥温度为55-60℃,早期烘烤温度可稍高。当肉片的厚度为0.2-0.3厘米时将其干燥直至水分含量达到25%。烘烤是在高温下使半成品进一步成熟,并使质地柔软,从而产生良好的烧烤味道和油性外观。烘烤时,可以将半成品放在烤箱的旋转铁网上。烤箱的温度约为200℃,时间为8-10分钟,成品的水分含量应小于20%,通常13-16%为宜。在微波的作用下,牛肉干内部的极性分子迅速吸收微波加热,而无需进行导热过程,热效率高,微波的选择性加热使牛肉干被均匀加热,它可以保持牛肉的原始颜色,香气和味道,而不会破坏其营养成分。
  牛肉干烘干设备在烘干牛肉的同时要进行消毒,牛肉干可以在85℃左右的微波场中杀死2-3分钟的大部分细菌,并符合食品安全标准。降低了二次灭菌的成本,提高了公司的效率。它由不锈钢板制成,结构坚固,具有良好的隔热功能,设备体积小,占地面积小,大大节省了厂房面积;设备采用PLC系统,智能操作,一键设置,系统全自动,流水线工作的实现大大提高了整体生产效率,提高了企业效率。
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